Lamaison de champagne Bollinger a été fondée en 1829 par Jacques Bollinger et Paul Renaudin. Au fil des ans, les vignobles ont été régulièrement agrandis, la plus grande expansion ayant eu lieu sous la direction de la légendaire Mme Lily Bollinger.

Zoom sur la maison de champagne Bollinger

La maison de champagne Bollinger a été établie en 1829 grâce à l’initiative de Jacques Bollinger et Paul Renaudin. Pendant des années, les vignobles ont connu une expansion constante, la plus grande réussite se situant sous la direction de la légendaire Mme Lily Bollinger. Cette dernière fut à la tête de l’entreprise entre 1941 et 1977. Après, la société est gérée par son petit-neveu, Ghislain de Montgolfier.

Bollinger est réputé pour sa production de champagnes puissants, avec du corps, de la profondeur et de la vigueur. La maison est désormais classée parmi les « grandes » maisons de champagne. Bollinger propose des champagnes complexes et classiques, caractérisés par le Pinot-Noir et capables de vieillir de manière élégante pendant plusieurs années. Bollinger est l’une des rares maisons à produire du vin uniquement à partir de raisins cultivés dans la Marne, au cœur de la région de la Champagne. Pour plus d’infos sur le Champagne Bollinger James Bond 007 2009, cliquez ici.

Champagne Bollinger James Bond 007 2009

La cuvée présente une complexité raffinée, expression des terroirs des Grands Crus. Le Bollinger 007 fait preuve d’une bonne maturité tout en restant vif et animé. Afin d’apprécier tous ses liens subtils, il est recommandé de servir ce champagne Bollinger James Bond entre 8 et 10 degrés pour permettre aux arômes et aux saveurs de se développer pleinement. Ce champagne James Bond 007 en édition limitée est l’expression la plus pure des méthodes de vinification de Bollinger, au service du millésime 2009.

Le Millésime Edition Limitée 007 de Bollinger présente un bouquet très clair, fin et fruit. Il témoigne d’un assemblage parfait de Grands Crus habillés de Pinot Noir et de Chardonnay. Fermenté en petits fûts usagés et dégorgé, le 2009 est très élégant, intense et équilibré en bouche. Il révèle une remarquable finesse avec de fines perles et des fruits doux au goût de cerise. Sa finale est bien structurée et assez puissante et fruitée, bien qu’il garde le style élégant.

Champagne Bollinger Special Cuvée

La « Cuvée spéciale » est l’une des plus fraîches parmi les vins proposés par la maison française. La Cuvée spéciale est le résultat d’un assemblage délicat d’un petit pourcentage de raisins fraîchement récoltés et de vins de réserve. Ces caractéristiques rendent la cuvée unique. Le vieillissement en cave qui double le minimum requis par la dénomination complète le processus d’élaboration et donne des caractéristiques uniques et inimitables.

Le Champagne Bollinger Special Cuvée illumine le verre d’une belle couleur dorée, vivifiée par de très fines bulles. La vue laisse place à son charme enchanteur, suivi par l’odorat. Des notes de fruits mûrs, d’épices et de pommes confites installent une atmosphère aromatique pleine de détails. Enfin, le goût profite de cette merveille extraordinaire. Il enveloppe le palais d’une touche crémeuse et veloutée, révélant un grand équilibre entre structure, puissance et vivacité.

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